Sergi Pompermayer debuta professionalment l’any 1997 amb Zowie,  guanyadora del XXV Premi Ciutat d’Alcoi i estrenada al Teatre Lliure.
Altres obres seves estrenades són Refugiats, Cafè, Top Model, Llum de Guàrdia, Oddi, New Order, Sacrifici, Ossos, La Comedia de las Mentiras, Blues i Bouvetøya (la necessitat d’una illa).

Algunes de les seves obres han estat traduïdes a l’anglès, portuguès, txec, grec, italià i castellà, i estrenades a Irlanda, Portugal, República Txeca, Grècia, Mèxic i els Estats Units. Ha realitzat les dramatúrgies de Timó d’Atenes de Shakespeare i de Don Joan de Molière.

Com a guionista ha escrit per les sèries Plats Bruts, Porca Misèria, Jet Lag, Lo Cartanyà, La Sagrada Família, la Riera, la sèrie d’animació de la BBC Ask Lara  i les sèries documentals Teatral i Matchday (Inside FCB), entre d’altres.

Com a docent imparteix classes de dramatúrgia a l’Obrador de la Sala Beckett de Barcelona y de guió a l’Escola Superior de Cinema de Catalunya ESCAC, a Showrunners Barcelona i a màsters de la UPF, la UAB i la Universitat Ramon Llull.